Мой загородный дом

Воплоти мечту!

RSS подписка


Настурция


  Май.19.2011

Как писал классик русской школы садоводства и огородничества, выдающийся ученый Рихард Иванович Шредер, «под названием салатных растений разумеются в огородничестве весьма различные… растения, листья которых употребляются в свежем, чаще же в беленом виде в пищу, в противоположность шпинатным растениям, листья которых варятся». Раньше, кроме известных сегодня курчавых листиков кресс-салата, использовали в пищу другое салатное растение – брункресс (Nasturtium officinale) прямой родственник известного нам кресс-салата, как и тот являющийся крестоцветным. Обратите внимание на латинское название брункресса, оно непременно напомнит вам широко распространенное декоративное растение, цветок, неизменно украшающий сады и парки, – настурцию.

Любимая цветоводами настурция попала в Европу как пищевое растение. Она была привезена из Южной Америки, где в пищу употреблялись все ее части: и листья, и цветки, и семена, а также клубни и корневища у многолетних видов. Один из видов настурции — настурция клубненосная (Tropaeolaceae tuberosum) даже считается там, на родине, важным крахмалоносным продуктом. В Европе настурцию также начали использовать в пищу, назвав ее индейским кресс-салатом. В Западной Европе готовят маринованное лакомство из плодиков и бутонов настурции, в Британии используют ее листья, так же как мы – листья обыкновенного салата, добавляя их к бутербродам, салатам. Готовят из красочных цветков настурции и своеобразный уксус. Все представители семейства настурциевых имеют своеобразный пряный запах и вкус. К нам же растение это пришло как красивый цветок, занимающий не последнее место в цветочном оформлении.

Выращивают настурцию не только в цветниках. Все многообразие сортов настурции (а их около сотни), можно разделить на две группы.
Первая объединяет сорта, имеющие компактную низкорослую форму. Их кустики невелики, всего 20-30 см, но они очень густые, пушистые и обильно цветущие.
Вторая группа – настурции плетистые, ползучие или стелющиеся, с длиной плетей до 2-3 метров. Они незаменимы там, где необходимо быстро сплести зеленый, да еще и обильно цветущий занавес. В пользу именно этого растения и тот факт, что оно обычно хорошо всходит и довольно быстро растет, не требуя особого внимания: был бы полив, да садовая земля.
Настурция экономна, ведь из одного шарика-семечка вырастает довольно большой и пушистый кустик. Расстояние между растениями кустовых сортов настурции составляет 20-30 см, плетистых — 40-50 см. Чаще всего можно увидеть настурцию оранжевого цвета. Но есть сорта, имеющие и другие оттенки. Лучшие сорта отечественной селекции: Огненный шар (плетистый, красный), Король Теодор, Рубин (малиновый), Снегурочка (белый), Черный принц (темно-пурпурный), Везувий (розово-лососевый). Есть сорта с махровыми цветками, с пестрыми и резными листьями. Чаще всего листья у настурции довольно крупные, щитовидные. Но, например, у настурции канарской лист более мелкий, пальчато-рассеченный. Множество листьев смыкаются в плотное ажурное полотно. У этого вида и цветки мельче и изящнее. Их верхние лепестки отгибаются вверх, дрожат под порывами ветра – кажется, будто над массой зелени порхают крохотные экзотические птицы.

Используется настурция и в народной медицине. В различных частях растения содержится большое количество аскорбиновой кислоты, эфирные масла, в семенах находятся антибиотические вещества, правда не обладающие большой стойкостью. Настурцию применяют как бактерицидное средство при заболеваниях дыхательных и мочевых путей. Отвар и сок настурции используют как сосудорасширяющее средство, как средство для очищения крови. Использовали траву и цветочные почки для лечения цинги. Наружно отваром настурции ополаскивали голову, считая, что это средство помогает при выпадении волос.


Поделись с друзьями:
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Мой Мир
  • Facebook
  • Twitter
  • LiveJournal
  • В закладки Google
  • Блог Я.ру
  • Одноклассники
  • В избранное
Просмотров: 1157
    Интересные статьи в этой рубрике:

Советуем также почитать:


    Этот сайт находят по фразам: